FAZENDA SERRA NEGRA

Produtor: Bruno José Pereira Mendonça Benassi

Cidade: Três Pontas / MG

Altitude: 1.100m

Fazenda Serra Negra com altitude de 850m a 950m localizada em Três Pontas, berço do melhor café do Sul de Minas Gerais. Propriedade admistrada atualmente pela 4 geração na produção de café com dinamismo e bons resultados e conta com as variedades mundo novo, catuai, topazio e rubi. Hoje a fazenda investe em produção de cafés finos e cereja descascado buscando melhorar a cada safra.

Variedade: Mundo Novo/4

Processo: Cereja descascado - CD

Breve descrição do café utilizado: No processo de cereja descascado o café sofre um processo mecânico no qual se retira sua casca para secagem, com isso, descasca-se apenas os grãos maduros, ficando um café de melhor qualidade, com notas mais limpas e suaves, tornado o café equilibrado.

Nota SCAA: 82 pontos

Detalhamento das características da nota: Acidez Cítrica, Limpo e Doce.

Atributos	Nota
Fragrância / Aroma	8
Sabor	8
Acidez	7
Corpo	8
Finalização	7
Equilíbrio	7
Final	8
Uniformidade	10
Ausência de Defeitos	10
Doçura	9

VOCÊ ENCONTRA O CAFÉ DA FAZENDA SERRA NEGRA NA EDIÇÃO TRADICIONAL

É a linha de superior (fine cup), o qual conta com um café sem defeitos, e que a nomeação do tradicional se refere somente ao tradicionalismo histórico e riquezas do nosso café sul Mineiro.

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